渋柿

今月の中旬に柿の収穫をしました。
昔から庭に渋柿の木が２本と豆柿の木があるのですが収穫したことがなく、熟して落ちたり鳥の餌になっていましたが、友人の進めもあり今年は渋抜きをして食べることにしました。
アルコール度数47度の焼酎「しぶぬき職人」に漬けて待つこと２週間。
市販されている柿に比べて甘みが強くとてもおいしくできました。
木が高くて収穫が大変ですが、来年も収穫しようと思っています。